Как ошибки в расчетах себестоимости блюд
могут тормозить развитие ресторанной сети?

На онлайн-встрече разберем пример снижения маржинальности на 5 млн рублей
из-за ошибок в расчете Food Cost

19 октября

14:00 –15:00

Oнлайн

Приглашаем вас на онлайн-встречу, посвященную проблемам в расчетах себестоимости блюд (Food Cost) в ресторанных сетях, которая состоится в четверг 19 октября в 14:00. Основная проблема ресторанных сетей и кофеен, которые только начинают работать с данными, заключается в том, что нет возможности увидеть целостную картину эффективности бизнес-процессов.

Нашей экспертизе доверяют крупные сети:

Почему в оценке эффективности ресторана
возникают проблемы?

Ошибки в данных

Данные в расчетах не совпадают с реальностью или актуальная информация становится доступна для анализа слишком поздно, когда корректирующие действия уже бесполезны

01
Отсутствие культуры работы с данными

Нет методологии ежедневной работы с отчетностью для сотрудников разных уровней

02
Неправильный расчет себестоимости

На расчет может влиять масса нюансов, от методологий расчета FIFO, LIFO до учета логистической/складской составляющих.

Если в Food Cost есть ошибки, то с большой вероятностью ресторан обманывает себя, когда анализирует показатели эффективности.

03

Как ресторану не терять деньги
из-за ошибок в расчетах себестоимости?

Расскажем уже 19 октября в 14:00 на онлайн-встрече для фудритейла

Регистрация

На встрече технический директор Qlever Solutions
Андрей Харлак расскажет:

Про основные методы расчета FC (Food Cost);
Разберет ошибки в расчетах показателей себестоимости на реальных кейсах;
Покажет в демо примеры дашбордов для анализа KPI ресторана;
Подарит участникам бесплатный доступ к сервису ABC-XYZ анализа от Qlever.

Для кого встреча:
ТОП-менеджмент, финансовые директора, ИТ-директора.

Онлайн-встреча будет особенно полезна, если:

Нет общей картины эффективности деятельности ресторана
Нет понимания какие KPI ресторана действительно важно отслеживать

Построение отчетов по всей операционной деятельности занимает более одного дня

Участие бесплатное для представителей ресторанов. Необходима предварительная регистрация.

Регистрация